まつたけのグラタン白みそソース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

まつたけのグラタン白みそソース

4人前 45分 267kcal/人
春菊には非常に多くのβ-カロテンが含まれ、肌の老化を防いでくれます。また、まつたけの食物繊維や香り成分の働きも相乗効果となり、生活習慣病予防、便秘改善、食欲増進などが期待できます。

材料(4人分)

まつたけ
小4本
えび(有頭)
4尾
少々
少々
菊菜
1束
(白みそソース)
 バター
40g
 薄力粉
40g
 牛乳
350ml
 だし汁
150ml
 白みそ
80g
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. まつたけは焼き、縦半分にさきます。
  2. えびは背わたを取り、酒、塩をふって蒸し煮にし、五分通り火が通れば、頭と尾を残して殻を取ります。
  3. 菊菜はサッとゆでて4cmの長さに切ります。
  4. 厚手鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて炒めます。牛乳を混ぜながら、なめらかにのばし、しばらく煮込んで、塩、こしょうで味を調え、白みそを溶き入れます。
  5. 耐熱容器に(1)、(2)、(3)を盛り、(4)をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約5分)。

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