キャロットミルクポタージュ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

キャロットミルクポタージュ

4人前 45分 105kcal/人
にんじんは、抗酸化力があるβ-カロテンが豊富で、疲れ目にも効果があるとされています。生で食べると、ビタミンC破壊酵素がビタミンCを破壊してしまいます。加熱や酸に弱いので、加熱調理するとよいでしょう。

材料(4人分)

にんじん
150g
じゃがいも
50g
玉ねぎ
30g
オリーブ油
大さじ1
コンソメの素
小さじ1
300ml
牛乳
1カップ
生クリーム
大さじ1
少々
こしょう
少々
パプリカパウダー
適量

作り方

  1. にんじんは皮付きのまま、玉ねぎとじゃがいもは皮をむいて薄切りにします。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、(1)をしんなりするまで炒めます。コンソメの素と水を加えて煮ます(約10分)。
  3. 粗熱を取り、ミキサーにかけてなめらかにします。鍋に戻して牛乳を加え、再び火にかけて温めます。塩、こしょうで味を調え、生クリームを加えます。
  4. 器に注ぎ、パプリカパウダーをふります。
関連するレシピ