じゃがいも入り鶏肉のカレー風味煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

じゃがいも入り鶏肉のカレー風味煮

ボブとアンジー

2人前 25分 240kcal/人
鶏むね肉は、良質な低脂肪のたんぱく質を豊富に含み、さらに身体に抵抗力をつけるビタミンAも多く含みます。皮を除くことで約半分のカロリーをカットすることができます。

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)
180g
少々
こしょう
少々
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
トマト
100g
オリーブ油
小さじ2
小麦粉
小さじ1
(調味料)
 カレー粉
小さじ1/2
 酒
大さじ2
 コンソメの素(固形)
1/2個
 水
150ml
 ローリエ
1枚
牛乳
大さじ2
じゃがいも
100g
さやいんげん
30g

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。じゃがいもは1cm角に切り、さやいんげんはゆでて、4cmの長さに切ります。
  2. 鶏肉は厚い部分を開いて2等分に切り、塩、こしょうをふり、 小麦粉をまぶします。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱して鶏肉の両面をサッと焼き、取り出します。
  3. (2)のフライパンにオリーブ油(小さじ1)を足し、玉ねぎとにんにくを炒め、少し色付いたらトマト、調味料を加えます。煮立ったら鶏肉とじゃがいもを加え、ふたをして7~8分煮、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。
  4. (3)を器に盛り付け、さやいんげんをのせます。