焼きなすとみょうがの冷たいごま味噌汁
写真家: マルコメ

マルコメ

焼きなすとみょうがの冷たいごま味噌汁

2人前 20分 59kcal/人
水の一部を豆乳に変えて作るとさらにクリーミーな冷やし味噌汁になります。水の一部を豆乳に変えて作るとさらにクリーミーな冷やし味噌汁になります。

材料(2人分)

なす
2本
みょうが(小口切り)
1個
白練りごま
大さじ1
液みそ
 液みそ
大さじ2
 水
300ml

作り方

  1. なすはがくを切り落とし、へたはつけたまま魚焼きグリルに丸ごと入れて12〜15分ほど真っ黒に焼いたら日を止め、そのままグリル内で5分ほど蒸らし、皮をトングなどを使ってむき、食べやすい大きさに切って冷ましておく。
  2. 液みそと白練りごまをよく溶きのばしてから少量の水を加えてよくなじませ、残りの水も加えてなじませ、冷蔵庫でよく冷やす。
  3. お椀の中央に[1]を山盛りに盛りつけて[2]を注ぎ、みょうがをのせる。

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