さけのクリームソーススパゲティ

ベターホームのお料理教室

さけのクリームソーススパゲティ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 834kcal/人
牛乳と生クリームが半量ずつなので、クリーミーでさっぱり

材料(4人分)

生さけ
3切れ(約250g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
マッシュルーム
1パック
たまねぎ
1/4個
スパゲティ
400g
大さじ1
バター
大さじ4
白ワイン
カップ1/2
生クリーム
カップ1
牛乳
カップ1
少々
こしょう
少々
レモン汁
大さじ1

作り方

  1. さけは皮と骨を除き、ひと口大のそぎ切りにして、塩、こしょうをふり、約10分おきます。
  2. マッシュルーム、たまねぎは薄切りにします。
  3. スパゲティは、塩を入れた熱湯で表示どおりにゆでます。
  4. さけの水気をふき、小麦粉をまぶします。フライパンにバターを溶かし、中火でたまねぎをすき通るまでいため、さけを加えて両面を焼きます。さけに焼き色がついたらマッシュルームを加えて軽く混ぜ、ワインを入れてフライパンを動かしながら2~3分煮つめます。
  5. 生クリームと牛乳を加えて、全体を軽く混ぜながらとろりとするまで2~3分煮ます。最後に塩、こしょうで味をととのえ、レモン汁を加えてひと混ぜし、火を止めます。
  6. ゆでたてのスパゲティを(5)に入れてあえます。