かれいとスナップえんどうのおろし煮

ベターホームのお料理教室

かれいとスナップえんどうのおろし煮

2人前 20分 194kcal/人
ごはんに合う味で、煮汁もたっぷり。スナップえんどうも一緒に、おいしく食べられます

材料(2人分)

かれい(切り身)
2切れ(300g)
A
 酒
大さじ3
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 水
200ml
スナップえんどう
10本
しょうが
1かけ(10g)
だいこん
200g

作り方

  1. かれいは、うろこがあればとります。鍋にAを合わせて火にかけます。煮立ったら、かれいを入れます。再度沸とうしたらアクをとり、落としぶたをして、中火で7~8分煮ます。落としぶたをとり、スプーンなどで煮汁をかれいにかけながら、さらに3分ほど煮ます。
  2. かれいを煮る間に、しょうが、だいこんは、それぞれおろします。スナップえんどうは、筋をとって、さっとゆでます。大きければ2つに切ります。
  3. (1)に、しょうが、だいこんの順に加えて混ぜます。鍋をゆすりながら煮汁をからませ、スナップえんどうを加えて火を止めます。

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