丸め肉だんごのピリ辛炒め

ベターホームのお料理教室

丸め肉だんごのピリ辛炒め

2人前 20分 288kcal/人
ひき肉で作るより、やわらかくてジューシーな仕上がり。

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
A
 塩
少々
 酒
小さじ1
かたくり粉
大さじ1/2
サラダ油
小さじ1と1/2
B
 しょうが
小1かけ(5g)
 にんにく
小1片(5g)
たまねぎ
1/4個(50g)
ゆでたけのこ
100g
ピーマン
1個
C
 トマトケチャップ
大さじ1
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
 鶏がらスープの素
小さじ1/2
 豆板醤
小さじ1/2
 水
100ml

作り方

  1. 肉全体に、Aをふって1枚ずつ丸め、かたくり粉をまぶす。
  2. Bはみじん切りにする。たまねぎ、たけのこ、ピーマンはひと口大に切る。Cは合わせる。
  3. フライパンに油小さじ1/2を温め、(1)を入れる。転がすように炒める。焼き色がついたらとり出す。
  4. 同じフライパンに油小さじ1とBを入れ、弱火で炒める。香りが出たらたまねぎとたけのこを炒める。油が全体に回ったら、ピーマンと肉を加えてさっと炒め、Cをひと混ぜしてから加える。強火でとろみが出るまで混ぜながら煮る。

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