アスパラガスのラビゴットソース

ベターホームのお料理教室

アスパラガスのラビゴットソース

2人前 10分 103kcal/人
アスパラガスをレンジで色よく加熱

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
中6本(150g)
たまねぎ(みじん切り)
大さじ1
トマト(みじん切り)
大さじ1
パセリ(みじん切り)
少々
大さじ1
小さじ1/5
こしょう
少々
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. アスパラガスは洗って根元1~2cmを切り落とし、下のかたい部分は皮をむきます。根と穂先を交互においてラップで包むか、レンジ用ポリ袋に入れて皿にのせ、電子レンジで約2分~2分30秒加熱します。手早くざるに広げてさまし、長さ半分に切ります。
  2. たまねぎは水にさらした後、ふきんにとって水気をしぼります。
  3. 酢、塩、こしょうを混ぜます。サラダ油を少しずつ加えながら、泡立器でよく混ぜ合わせ、たまねぎ、トマト、パセリを加え、アスパラガスにかけます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。