鶏南蛮塩こうじそば
ボブとアンジー

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鶏南蛮塩こうじそば

2人前 15分 738kcal/人
鶏肉には、たんぱく質が筋肉へと合成されるのを助けるビタミンB6が豊富です。そばには、糖質がエネルギーに変えるのを助けるビタミンB1が多く含まれています。長ねぎはアリシンを含んでいるので、疲労回復効果も期待できます。

材料(2人分)

そば
2束(200g)
鶏むね肉
1/2枚
片栗粉
適量
長ねぎ
1本
ほうれん草
1/2束
ごま油
大さじ2
(A)
 だし汁(かつお)
3カップ
 みりん
大さじ5
 薄口しょうゆ
大さじ3
 塩こうじ
小さじ1
一味唐辛子
適宜

作り方

  1. 鶏肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りにし、表面に片栗粉をまぶしておきます。
  2. 長ねぎは、青い部分を切り落とし、4等分に切り分けます。ほうれん草は、塩(分量外)を加えたお湯でゆで、水気を絞り、3cm幅に切ります。
  3. 鍋に(A)の材料を全て加えて煮立てます。
  4. フライパンにごま油を加えて中火で熱し、(1)、(2)の長ねぎを加えて中火で焼き付け、(3)の鍋に加えて、長ねぎがしんなりするまで煮込みます。
  5. そばをゆで、水気を切って器に盛り、(4)をかけ、ほうれん草をのせて好みで一味唐辛子をかけていただきます。
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