我が家風「酢豚」
ボブとアンジー

ボブとアンジー

我が家風「酢豚」

4人前 45分 379kcal/人
野菜がたっぷり入った酢豚は栄養のバランスも良い一品です。豚肉は糖質の代謝を促すビタミンB1を多く含み、疲労回復に役立ちます。お酢にも食欲増進や疲労回復効果があるとされていますので、元気がでるメニューです。

材料(4人分)

豚もも肉(ブロック)
300g
(A)
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 しょうが汁
小さじ1
 卵
1/2個
片栗粉
大さじ3
玉ねぎ
150g
干ししいたけ
6枚
きゅうり
1本
ヤングコーン
6本
にんじん
100g
長ねぎ(みじん切り)
1/4本
しょうが(みじん切り)
大さじ1
(B)
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ2
 砂糖
大さじ3
 塩
小さじ1/4
 チキンブイヨン
1カップ
 こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切って(A)で下味を付け、片栗粉をからめて中温の油で揚げておきます。
  2. 玉ねぎは小さめのくし形切り、戻した干ししいたけは2枚の削ぎ切り、きゅうりはところどころ皮をむいて乱切り、ヤングコーンは2つに斜め切りにします。にんじんは乱切りにしかたゆでします。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、長ねぎとしょうがを炒めて香りを出し、(2)を加えて炒めます。
  4. 合わせておいた(B)を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後に(1)を加えてからめるように手早く炒めます。
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