とうふの小判焼き

ベターホームのお料理教室

とうふの小判焼き

2人前 20分 280kcal/人

材料(2人分)

もめんどうふ
1丁(300g)
かに足(ゆでたもの)
70g
枝豆(冷凍でも)
100g
A
 卵
1/2個
 酒
小さじ1
 塩
少々
 かたくり粉
大さじ1弱
だいこん
100g
しょうが
小1かけ
サラダ油
小さじ1と1/2
ししとうがらし
10本
少々
しょうゆ
少々

作り方

  1. とうふはふきんでしぼって最初の重さの2/3くらいにします(2回に分けてすると効率的)。
  2. かには軟骨を除き、あらくほぐします。枝豆はゆでて、さやから出しておきます。
  3. とうふを手でつぶし、Aを加えて練ります。(2)を混ぜて4等分し、だ円形にまとめます。
  4. だいこんはすりおろし、軽く水気をきります。しょうがもおろします。
  5. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、(3)の両面を色よく焼いて器にとります。続いて油小さじ1/2を加え、ししとうをいためて塩をふります。
  6. だいこんおろしとしょうがを添え、しょうゆをかけていただきます。
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