鶏ひき肉の青じそ焼き
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 大庭 英子

鶏ひき肉の青じそ焼き

料理家 大庭 英子

2人前 10分 250kcal/人
鶏ひき肉に香味野菜などを混ぜて焼いた簡単つくねです。青じそを貼りつけて、さらに香りよく、彩りもきれいに。おもてなしやお弁当にもおすすめ!

材料(2人分)

鶏ひき肉
200g
ねぎ
大さじ3
しょうが
小さじ1/2
A
 かたくり粉
大さじ1
 しょうゆ
小さじ2
青じそ
6枚
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】を入れ、手で練り混ぜる。6等分にし、水をつけた手で円盤形に整える。
  2. 青じそは軸を切り落とす。(1)の片面に1枚ずつ貼りつける。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(2)をひき肉の面を下にして並べ入れる。2~3分間焼いて焼き色がついたら返し、同様に2~3分間焼く。弱火にし、さらに約3分間焼く。