冷しゃぶサラダ
2人前 10分 253kcal/人
さんしょうを効かせたたれでどうぞ。

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
にんじん
50g
オクラ
4本
レタス
100g
<さんしょうだれ>
 粉ざんしょう
小さじ1/8弱
 ねぎ
5cm
 しょうが
1かけ(10g)
 赤とうがらし
1/2本
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. ねぎ、しょうがはみじん切りに、赤とうがらしは種をとって小口切りにする。たれの材料を合わせる。
  2. にんじんは薄切りにする。レタスはちぎって水にさらし、パリッとさせる。
  3. 鍋に1.5リットルの湯を沸かし、にんじんとオクラを軽くゆでて、とり出す。
  4. 続いて、湯に酒大さじ1(材料外)を加え、火を弱めて静かに沸いている状態にする。肉を1枚ずつ入れ、赤い色が消えたらすぐざるにとる。
  5. オクラは斜めに切る。野菜を合わせて盛りつけ、肉をのせてたれをかける。

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