チキンカレーピラフ

ベターホームのお料理教室

チキンカレーピラフ

ベターホームのお料理教室

4人前 60分 550kcal/人
一品でボリュームたっぷり、具だくさんピラフ。軽く炒めてから炊飯器で炊きます

材料(4人分)

米カップ2(360ml・300g)
とりもも肉(から揚げ用でも)
400g
サラダ油
大さじ1と1/2
A
 カレー粉
大さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
B
 たまねぎ
1/2個(100g)
 にんにく
1片(10g)
 赤とうがらし
小1本
C
 しめじ
1パック(100g)
 さやいんげん
50g
 カレー粉
大さじ1
D
 トマトジュース(有塩)
180ml
 水
180ml
 固形スープの素(きざむ)
1個
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
パセリのみじん切り
大さじ1

作り方

  1. とり肉は4cm角に切り、Aをもみこんで10分ほどおきます。米はさっと洗い、水をきります(無洗米でもこの作業をしておく。芯ができにくくなるため)。
  2. Bのたまねぎ、にんにくはみじん切りにし、赤とうがらしは半分に切って種をとります。Cのしめじはほぐし、いんげんは4cm長さに切ります。
  3. 大きめのフライパンに油大さじ1/2を熱して肉を焼きます。焼き色がついたらとり出します。油大さじ1をたしてBを中火で1分ほどいため、米を加えて1~2分いためます。
  4. Cを加えて軽くいため、炊飯器にあけます。あいたフライパンでDを温め、スープの素が溶けたら、温かいまま、炊飯器に加えます。
  5. 肉を入れて、ごはんを炊きます。赤とうがらしを除いて盛りつけ、パセリをふります。