ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)

2人前 60分 159kcal/人
じゃがいもに含まれるビタミンCは、骨や筋肉の結合に欠かせないコラーゲンの生成に必要で、カルシウムが豊富な牛乳と合わせて摂取すると丈夫な骨づくりに役立ちます。

材料(2人分)

じゃがいも
100g
玉ねぎ
40g
オリーブ油
適量
ブイヨンスープ
250ml
牛乳
50ml
生クリーム
大さじ2
少々
こしょう
少々
あさつき
適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらします。玉ねぎも薄切りにします。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、水気を切ったじゃがいもを加えてさらに炒めます。
  3. ブイヨンを加えてやわらかくなるまで煮、粗熱を取ります。
  4. ミキサーにかけて牛乳と生クリーム(2/3量)を加え、塩、こしょうで味を調えて冷やします。
  5. 器に注ぎ、残しておいた生クリームを加え、小口切りにしたあさつきを散らします。