新じゃがの中国風煮もの

ベターホームのお料理教室

新じゃがの中国風煮もの

4人前 20分 338kcal/人
新じゃがを皮付きで。八角を加えて中華風に仕上げます。

材料(4人分)

新じゃがいも
8~10個(500g)
豚ばら肉(薄切り)
200g
しょうが
1かけ(10g)
ごま油
大さじ1
A
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2と1/2
 酒
大さじ2
 八角
3片
ねぎ
10cm

作り方

  1. 豚肉は4~5cm幅に切ります。
  2. じゃがいもは皮つきのまま、小さいものはそのまま、大きいものは半分に切ります。しょうがは薄切りにします。
  3. 中華鍋か大きめのフライパンに油を強火で熱し、肉、じゃがいも、しょうがを入れて、色づくまで2分くらいいためます。
  4. Aを加え、材料がかぶるくらいの水を加えて強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、ふたをして、いもがやわらかくなるまで、中火で10~15分煮ます。
  5. ねぎは4~5cm長さのせん切りにし、水にさらして(4)の上に盛りつけます。
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