パンプキングラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

パンプキングラタン

4人前 60分 374kcal/人
かぼちゃに含まれるβ-カロテンは、体内で必要に応じてビタミンAに変化して吸収されます。また、体の各器官が酸化されるのを防ぐ抗酸化作用があり、コレステロール値を下げてくれる効果があります。

材料(4人分)

かぼちゃ
400g
バター
大さじ2
少々
こしょう
少々
ベーコン
7枚
玉ねぎ
1/4個
粉チーズ
大さじ1
(ホワイトソース)
 バター
15g
 薄力粉
15g
 牛乳
300ml
 塩
少々
 こしょう
少々
サラダ油
適量
バター(塗り用)
5g
パプリカパウダー
少々

作り方

  1. かぼちゃは皮をところどころむき、小さめの乱切りにして、ゆでます。
  2. やわらかくなれば、水気をよく切り、バターをからめ、塩、こしょうを加えて混ぜます。
  3. ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 玉ねぎはみじん切りにします。
  5. ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて、焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えてのばし、しばらく煮て塩、こしょうをします。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、(3)を炒め、(4)も加えて炒めます。
  7. (6)の火を止め、ホワイトソースの半量を加えます。
  8. (2)のかぼちゃを加え、味を調えます。
  9. 耐熱容器に薄くバターを塗り、(8)を分け入れます。
  10. 残りのホワイトソースをかけ、粉チーズをふり、オーブン皿にのせてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  11. 焼き上がれば、パプリカパウダーをふります。

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