ひよこ豆のマッシュと味噌入り魚団子の鉄板焼き
写真家: マルコメ

マルコメ

ひよこ豆のマッシュと味噌入り魚団子の鉄板焼き

2人前 20分 94kcal/人
魚に豆を合わせることで、よりソフトな食感をお楽しみ下さい。レモンを効かせたり、レタスで包むと一層美味しくいただけます。中近東でよく使われるクミンをたっぷり使います。

材料(2人分)

ひよこ豆
40g
真たら(白身魚であれば他の種類でも可)
60g
(a)
 白みそ
小さじ2
 にんにくのみじん切り
2g
 塩・こしょう(少々)
1g
 ディル(細かく刻む)
適宜
 クミンパウダー
1/2g
オリーブオイル
小さじ1
一味唐辛子(またはカイエンヌペッパー)
適宜
ディル
適宜
レモン
2切れ

作り方

  1. ひよこ豆はたっぷりの水に一晩漬け、そのまま火にかける。沸騰したら弱火にし、あくをすくいながら1時間程、芯まで柔らかくなるまで煮る。
  2. ひよこ豆、真たらはそれぞれをフードプロセッサーで細かくしておく。
  3. [2]、白みそ、(a)を混ぜ合わせ、4等分する。
  4. 熱したフライパンにオリーブオイルを加え、[3]の魚団子を並べて弱めの中火で転がしながら焼く。
  5. お皿に盛り、ディルを添え、お好みで一味唐辛子をふり、レモンをしぼる。

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