新じゃがと鶏手羽のスパイシー風味
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 鈴木 雅也

河野 雅子

新じゃがと鶏手羽のスパイシー風味

料理家

河野 雅子

2人前 7分 240kcal/人
ピリ辛風味がおいしくて、手が止まらなくなります。おかずにはもちろん、ビールのおつまみにもぴったり。

材料(2人分)

新じゃがいも
150g
鶏手羽中
10本(200g)
A
 カレー粉
小さじ1/2
 ガーリックパウダー
小さじ1/2
レモン
適宜
パセリ
適宜
揚げ油
こしょう
小麦粉
大さじ1

作り方

  1. フライパン(直径20cm)に揚げ油を1cm高さまで入れ、180℃に熱す。
  2. じゃがいもは洗って皮付きのまま耐熱皿に並べ、ラップでふんわりと覆い、電子レンジ(600W)に3分間弱かけ、一口大に切る(芽があれば取る)。塩・こしょう各少々をふる。
  3. 手羽中は塩小さじ1/3とこしょう少々をもみ込む。ポリ袋に小麦粉と手羽中を入れ、空気を入れて口を閉じ、袋をふって薄くまぶす。(1)のフライパンに入れ、カリッと揚げる。縦半分に切った手羽中は、火が通りやすく短時間調理に適している。
  4. ボウルに(2)と(3)を入れ、【A】を混ぜたものを全体にふり、ボウルを返してからめる。器に盛り、好みでレモンとパセリを添える。
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