秋の吹き寄せご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

秋の吹き寄せご飯

4人前 60分 447kcal/人
秋の味覚が満載の炊き込みご飯です。きのこ類にはカルシウムの吸収や利用を助けるビタミンDが多く含まれています。ほとんどカロリーを気にせず食べられるのも魅力的。きのこやごぼうには食物繊維も豊富で、お腹の中をきれいにしてくれます。

材料(4人分)

540ml
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
ごぼう
60g
ぎんなん
12個
にんじん
1/3本
だし汁
適量
(A)
 だし汁
2カップ
 薄口しょうゆ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1/2
 塩
小さじ1/4
(B)
 だし汁
1/2カップ
 薄口しょうゆ
小さじ1/2
 酒
小さじ1/2

作り方

  1. 米は洗ってザルにあげておきます。
  2. しめじ、まいたけは石突きを取り、ほぐします。
  3. ごぼうはささがきにし、水にさらします。
  4. (2)、水気を切った(3)を(A)で煮て、ザルにあげ、煮汁は残しておきます。
  5. ぎんなんは殻をむき、ゆでて薄皮をむき、輪切りにします。
  6. にんじんはもみじ型で抜き、2~3mmの厚さに切って、(B)で煮ます。
  7. 炊飯がまに(1)と(4)の煮汁を入れ、だし汁で水加減をして、(4)を加えて炊きます。
  8. 炊き上がれば、(5)を混ぜて器に盛り、(6)を散らします。

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