AJINOMOTO PARK

貝の吸いもの

4人前 10分 17kcal/人

材料(4人分)

あさり(殻つき)
12個(260g)
長ねぎ・正味
15cm(30g)
「ほんだし こんぶだし」
1/2本(4g)
4カップ
A
 酒
大さじ1
 うす口しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. あさりは海水程度の塩水で砂抜きをして、殻をこすってきれいに洗う(時間外)。ねぎは5cm長さに切り、開いて芯を取り、せん切りにして白髪ねぎを作り、水に放しシャキッとさせる。
  2. 鍋に分量の水を入れて沸かし、(1)のあさりを加える。煮立って殻が開いたらアクを取り、「こんぶだし」、Aで味を調える。
  3. 椀によそい、仕上げに(1)の白髪ねぎを天盛りにする。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。