塩こうじ入りわかめスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

塩こうじ入りわかめスープ

4人前 15分 82kcal/人
豆腐には、消化のよい良質のたんぱく質、糖質の吸収を助ける働きのあるビタミンB1、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。また、わかめには、新陳代謝を活発にする作用を持つヨウ素が含まれています。

材料(4人分)

絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
乾燥わかめ
大さじ1
2個
にんにく
1片
ごま油
小さじ1
4カップ
(A)
 鶏がらスープの素
小さじ1
 薄口しょうゆ
小さじ1
 塩こうじ
小さじ2
 こしょう
少々
いりごま(白)
小さじ1

作り方

  1. 絹ごし豆腐はさいの目に切ります。にんにくは薄切りにします。わかめは水で戻しておきます。
  2. 卵は割りほぐします。
  3. 鍋にごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら水を加えます。煮立ったら(1)の絹ごし豆腐とひとくちサイズに切ったわかめを加え、ひと煮立ちさせます。
  4. (3)の鍋に(A)を加えて味を調え、(2)の卵を流し入れてかき玉にし、いりごまを加えてひと煮立ちさせ、器に盛ります。