漬け焼き豚

リュウジ

漬け焼き豚

2人前 220分 815kcal/人

材料(2人分)

豚ばら肉(かたまり)
400g
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ5
昆布茶
小さじ1
サラダ油
小さじ1
長ねぎ
1/2本
A
 ごま油
適量
 うま味調味料
適量
 塩
適量
パセリ
適量

作り方

  1. 鍋に豚ばら肉とたっぷりの水を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして1時間半ほど茹でる。
  2. 耐熱容器に料理酒とみりんを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分加熱してアルコールを飛ばす。
  3. ポリ袋に3、しょうゆ、昆布茶を入れ、2を加えて2時間ほど冷蔵庫で漬け込む。
  4. ポリ袋から豚ばら肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、サラダ油をひいたフライパンで軽く焼く。
  5. 器に盛りつけ、千切りにした長ねぎとAを合わせてのせ、刻んだパセリを散らす。