とりレバーの中華煮

ベターホームのお料理教室

とりレバーの中華煮

2人前 10分 136kcal/人
八角の香りでくさみがなく、食べやすい。

材料(2人分)

とりレバー
200g
A
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1/2
B
 にんにく
1片(10g)
 ねぎ(緑の部分)
10cm
 八角
1片
(飾り用)
 ねぎ
5cm
 しょうが
小1かけ(5g)

作り方

  1. にんにくは薄切りにする。飾り用のしょうがは皮をこそげ、ねぎとともにせん切りにする。水にさらして、水気をきる。
  2. レバーは約2cm角に切る。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、表面が白くなったら、ざるにとる。
  3. 鍋にAを煮立てる。レバーとBを加え、鍋のふたをずらしてのせ、汁気が少なくなるまで約5分中火で煮る。ねぎを除いて器に盛り、飾り用のねぎとしょうがを添える。

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