なすとキャベツのマリネ風

ベターホームのお料理教室

なすとキャベツのマリネ風

4人前 10分 67kcal/人
来客のときにはたっぷり作ってサラダ代わりに。

材料(4人分)

なす
4~5個(350g)
キャベツの葉
大1枚(100g)
小さじ1/4
しその葉(せん切り)
10枚
A
 酢
大さじ2
 塩
小さじ2/3
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ2

作り方

  1. なすは5mm厚さに切って、塩水(水カップ4+塩大さじ1)につけ、時々混ぜながら20分ほどおいてしぼります。キャベツは角切りにして塩をふり、しんなりしたらしぼります。Aに約10分つけます。
  2. しそは、盛る直前に混ぜます。
関連するレシピ