ブルスケッタ&パニーニ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ブルスケッタ&パニーニ

4人前 45分 235kcal/人
お酒を飲む時は、胃壁を守るたんぱく質やアルコール代謝で消費されるビタミンB1を含む食材を積極的にとりましょう。豚肉を原料とするハムには、そのどちらも含まれています。

材料(4人分)

フランスパン(7mm厚)
12枚
にんにく
1片
EVオリーブ油
大さじ2
(A)パニーニ
 玉ねぎ(みじん切りさらし)
大さじ2
 パセリ(みじん切り)
適量
 アンチョビ(みじん切り)
1/2枚
 オリーブ油
大さじ2
(B)トマトのブルスケッタ
 生ハム
1枚
 トマト(角切り)
1/2個
 玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
 パセリ(みじん切り)
適量
 塩
少々
 こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
(C)カリフラワーのブルスケッタ
 ロースハム
1枚
 カリフラワー
2房
 玉ねぎ(みじん切りさらし)
大さじ1
 パセリ(みじん切り)
適量
 塩
少々
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ1
イタリアンパセリ
1枝

作り方

  1. フランスパンはオーブンプレートに並べ、200℃のオーブンで薄いキツネ色にトーストし、熱いうちににんにくをこすりつけ、EVオリーブ油を薄く塗ります。
  2. (A)のパニーニは、玉ねぎにパセリ、アンチョビ、オリーブ油を混ぜ合わせ、フランスパンの上に薄く塗ります。
  3. (B)のトマトのブルスケッタは、フランスパンの上に1/4に切った生ハムを置き、その上に、トマト、たまねぎ、パセリに塩、こしょうで味付け、オリーブ油を混ぜ合わせたものをのせます。
  4. (C)のカリフラワーのブルスケッタは、フランスパンの上に1/4に切ったロースハムを置き、その上にやわらかくゆでたカリフラワーを小さめに切り、玉ねぎ、パセリに塩、こしょうで味付けし、オリーブ油を混ぜ合わせたものをのせます。
  5. 器にレースペーパーを敷き、ブルスケッタ、パニーニを盛り合わせます。イタリアンパセリを飾ります。
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