ピリ辛ポテトとセロリのきんぴら
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ピリ辛ポテトとセロリのきんぴら

4人前 15分 109kcal/人
本来ビタミンCは水や熱に弱いですが、じゃがいもに含まれるビタミンCは調理しても失われにくいです。セロリはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、便秘解消やコレステロールをコントロールする働きがあります。

材料(4人分)

じゃがいも(メークイン)
1個(150g)
セロリ
1/2本
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
(煮汁)
 酒
大さじ2
 砂糖
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ1
七味唐辛子
少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、長さ5cm、太さは割り箸くらいに切ります。水に5分さらしておきます。セロリはピーラーで筋を引き、じゃがいもよりやや細く切ります。セロリの葉は2枚程度、粗くみじん切りにします。
  2. フライパンにサラダ油とごま油を熱し、(1)のじゃがいもから入れて炒めます。表面がやや透き通った感じになってきたら、セロリを加えます。中火で火を通します。煮汁の調味料を回し入れます。煮汁が少なくなるまで炒め煮にします。お好みで七味唐辛子をふります。