たこと夏野菜のくわ焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たこと夏野菜のくわ焼き

2人前 15分 151kcal/人
たこに含まれるタウリンはコレステロールや血圧を正常に保ち、疲労回復や肝臓機能の強化に有効です。また、味覚機能の低下を防ぐ亜鉛を多く含みます。トマト、なすなどの夏野菜は、体のサビを防ぎ、老化を予防する働きがあると言われています。

材料(2人分)

たこ(ゆで)
80g
かぼちゃ
40g
なす
30g
しし唐辛子
2本
トマト
40g
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. たこをひと口サイズの斜めに切り、切った表面に裏表ともに3本ほど切れ目を入れておきます。こうすることで加熱してもやわらかく調理できます。
  2. かぼちゃとなすはひと口サイズに薄く切り、しし唐辛子は茎の部分だけ切り取っておきます。トマトはくし形切りにします。
  3. トマト以外の食材全てに小麦粉を薄くふり、かぼちゃ、なす、しし唐辛子をサラダ油で炒めます。火が通ったらたこを加えて、サッと炒めます。
  4. フライパンに水を流し込み、炒めた野菜を軽く洗い、ザルにあげて油を抜きます。
  5. フライパンをサッと洗い、トマトと調味料を入れ、焦げる寸前まで煮詰め、ザルにあげた(4)を加えて、煮からめます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。