鶏肉のチリンドロンソース煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉のチリンドロンソース煮

4人前 60分 470kcal/人
玉ねぎに多く含まれるポリフェノールの一種ケルセチンは、血液がサラサラになる効果が期待されている成分です。不飽和脂肪酸を多く含むオリーブ油と一緒にとることで、生活習慣病予防に役立ちます。

材料(4人分)

鶏肉(手羽元)
12本
少々
白こしょう(粒)
少々
薄力粉
適量
ベーコン
50g
玉ねぎ
200g
にんにく
1片
ピーマン(緑)
4個
ピーマン(赤)
4個
マッシュルーム
12個
トマトホール(缶詰)
200ml
オリーブ油
50ml
白ワイン
100ml
ブイヨン
400ml
パプリカパウダー
大さじ2
ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々
オリーブ(ブラック・缶詰)
12個

作り方

  1. 鶏肉は塩、白こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
  2. 鍋にオリーブ油25mlを熱し、(1)をキツネ色に炒め、取り出します。
  3. ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。
  5. ピーマン(緑、赤)は種を取り、4つ切りにします。
  6. (2)の鍋にオリーブ油25mlを熱し、(4)、(3)を炒めて(5)、マッシュルーム、パプリカパウダーを加え、(2)を戻し入れます。
  7. 白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトホール、ブイヨン、ローリエを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
  8. オリーブを散らします。