あゆの焼き漬け
2人前 10分 102kcal/人
谷中しょうがが香味になって美味

材料(2人分)

あゆ
2尾(200g)
谷中しょうが
3本(20g)
ねぎ
1/2本
〈つけ汁〉
 だし
70ml
 しょうゆ
小さじ2と1/2
 みりん
小さじ1

作り方

  1. あゆは、包丁でうろこをこそげとり(内臓はそのまま)、洗って水気をふきます。
  2. グリルまたは焼き網を熱し、あゆを表側から焼き、両面を焼きます(約10分)。
  3. 谷中しょうが、ねぎはそれぞれ斜め薄切りにします。
  4. 小鍋につけ汁の調味料を合わせて、火にかけます。煮立ったら、(3)を加え、再び煮立ったら火を止めます。焼きたてのあゆにかけます。
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