焼き豚肉のふきみそがけ

ベターホームのお料理教室

焼き豚肉のふきみそがけ

2人前 20分 291kcal/人
ふきのとうで「ふきみそ」を作り、その一部を利用したかんたんなお肉のおかずをご紹介します

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉
6枚(約200g)
サラダ油
小さじ1/6
ふきのとう
1個(10g)
A
 みそ
大さじ2
 みりん
大さじ1
 砂糖
小さじ1
<つけ合わせ>
 だいこん(10cm長さ)
100g
 レモン
1/8個
 塩
少々

作り方

  1. ふきみそを作ります。ふきのとうは熱湯で3~4分ゆでます。水にさらしてアクをとり、水気をしぼって、丸ごと全部をみじん切りにします。小鍋に入れてAを加え、弱めの中火で、混ぜながらひと煮立ちさせます。
  2. ふきみそ大さじ1に、酒大さじ1/2(材料外)を混ぜてのばします。
  3. だいこんは皮をむき、皮むき器で身を薄く切って水にさらします。パリッとしたら水気をきります。
  4. フライパンに油を熱して肉を焼きます。両面が焼けたら、片面に2を薄く塗って、皿に盛ります。
  5. だいこんを添え、だいこんにはレモン汁と塩をふって食べます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。