ねぎとろ鍋
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ねぎとろ鍋

2人前 45分 253kcal/人
ビタミンB6が豊富なまぐろは、脂質の代謝をよくして脂肪肝などを予防します。低脂肪でミネラルが豊富なあさりや、低カロリーで食物繊維がたっぷりとれる野菜、きのこを組み合わせたヘルシーメニューです。

材料(2人分)

(ねぎとろ)
 まぐろ(たたき)
150g
 青ねぎ(小口切り)
10g
 塩
少々
 酒
少々
あさり(砂抜き済み)
6個
水菜
50g
白菜
100g
えのきたけ
100g
油揚げ
1枚
もみじ麩
1/3本
(A)
 だし汁(昆布)
2と1/2カップ
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ2
 薄口しょうゆ
大さじ1
七味唐辛子
少々

作り方

  1. まぐろと青ねぎを合わせ、塩、酒で下味を付け、ねばりが出るまで包丁でたたき、ねぎとろを作ります。
  2. 水菜は7cmの長さ、白菜は4cm幅に切ります。
  3. えのきたけは石突きを取り、粗くほぐします。
  4. 油揚げは油抜きし、1cm幅、4cmの長さに切ります。
  5. もみじ麩は7mmの厚さに切ります。
  6. (A)を煮立て、(1)をスプーンで丸めて入れ、あさり、(2)~(5)も加えて煮ます。
  7. 小皿に取り、好みで七味唐辛子をふります。