トマトと卵のシンプルいため

ベターホームのお料理教室

トマトと卵のシンプルいため

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 196kcal/人
手早く、さっと仕上げるのがコツです

材料(4人分)

4個
少々
こしょう
少々
とりささみ
2本(100g)
A
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/6
トマト
2個(400g)
B
 スープの素
小さじ1/2
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ2と1/2
香菜
2~3本

作り方

  1. 耐熱容器にささみとAを入れてラップをし、電子レンジ(500W)で約2分加熱します(600Wの電子レンジの場合は、約1分30秒)。ささみを裏返して、さらに約30秒加熱します。そのままさまし、さめてから手でほぐして筋はとり除き、器に戻します。
  2. 卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々と、(1)を加えて混ぜます。
  3. トマトは1cm幅のくし形に切ります。
  4. フライパンに油大さじ2を熱し、(2)を流し入れます。手早く大きく混ぜて、半分くらい固まったら、とり出します。
  5. 残りの油大さじ1/2をたし、トマトを強火でいためます。Bを加えて手早く混ぜ、水気が出始めてきたら、火を止めます。器にトマトと卵を盛り、香菜を飾ります。