さけのしめじあんかけ

ベターホームのお料理教室

さけのしめじあんかけ

2人前 20分 224kcal/人
フライパンひとつで作ります。生さけのシーズンにぴったり

材料(2人分)

生さけ
2切れ(200g)
小さじ1/4
小麦粉
大さじ1/2
しめじ
1パック(100g)
ねぎ
1/2本
しょうが
小1かけ(5g)
A
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 スープの素
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ2
 水
150ml
 サラダ油
大さじ1

作り方

  1. さけに塩をふり、10分ほどおきます。
  2. しめじは小房に分けます。ねぎは斜め薄切りに、しょうがはせん切りにします。
  3. Aは合わせます。
  4. さけの水気をふき、小麦粉をまぶします。フライパンに油大さじ1/2を熱し、さけを中火で1~2分焼きます。薄く焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で1~2分焼いて火を通します。皿にとります。
  5. フライパンの汚れをふき、油大さじ1/2を熱し、(2)を軽くいためます。Aを混ぜてから加え、混ぜながら加熱し、とろみがついたら、火を止めます。さけにかけます。
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