なすとそぼろのさっぱりそうめん
写真家: マルコメ

マルコメ

なすとそぼろのさっぱりそうめん

2人前 20分 375kcal/人
めんつゆがじゅわっと浸みたなすとそうめんのおいしい組み合わせに、大豆のお肉で食べ応えアップ。

材料(2人分)

ダイズラボ 冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ
60g
そうめん
180g
なす
1本
みょうが
2本
青じそ
適量
(a)
 水
300ml
 白だししょうゆ
大さじ4

作り方

  1. なすは大きめの縦切りにする。みょうがは1本を縦に4つ切りにする。青じそは刻んでおく。
  2. 鍋に「ダイズラボ 冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ」、(a)、なすを加えて弱火で10分ほど煮込み、火からおろしてみょうがを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  3. そうめんを表示に従ってゆで、冷水で冷やし水気をよくきる。
  4. 器にそうめん、なす、みょうがを盛り付け、②のかけつゆを注ぎ、青じそを乗せる。

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