ピリ辛そうめん
2人前 20分 375kcal/人
ピリ辛のつゆと、たっぷりの薬味で、いつものそうめんも目先が変わります

材料(2人分)

そうめん
150g
とりささみ
1本(50g)
A
 水
200ml
 とりがらスープの素
小さじ1
 酒
大さじ1
B
 砂糖
少々
 コチュジャン
大さじ1
 塩
小さじ1/6
 しょうゆ
小さじ1
 酢
小さじ1
もやし
1/2袋(100g)
1個
少々
万能ねぎ(小口切り)
3本
すりごま(白)
大さじ1

作り方

  1. ささみは筋をとり、長さと厚みを半分にします。Aを合わせてわかし、ささみに火が通るまでゆでて、とり出します。残ったゆで汁にBを加えてさまし、冷蔵庫で冷やします。
  2. ささみは手で細かくさきます。もやしはできればひげ根をとります。熱湯でさっとゆで、水気をきります。
  3. 卵はほぐし、塩少々を加えます。フライパンで薄焼き卵を作ります。あら熱がとれたら細切りにします。
  4. そうめんはたっぷりの湯で、表示どおりにゆでます。ざるにとり、流水でぬめりをとります。氷水に放し、水気をきります。
  5. (2)、(3)、(4)、万能ねぎ、すりごまを、(1)のつゆに入れて食べます。
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