れんこんと長いものぴり辛いため

ベターホームのお料理教室

れんこんと長いものぴり辛いため

2人前 20分 243kcal/人
歯ざわりがシャキッとした野菜と牛肉のいためもの。ピリッときいたコチュジャンは、好みで量を加減しても

材料(2人分)

牛もも肉(焼肉用)
100g
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
大さじ1
れんこん
150g
長いも*
80g
ねぎ
1/4本(20g)
にんにく
1/2片
B
 みそ
大さじ1/2
 コチュジャン
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 すりごま(白)
大さじ1
 砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1
*やまといもでも作れます。

作り方

  1. 牛肉は4~5cm長さに切ります。Aをもみこみます。
  2. れんこん、長いもは皮をむきます。5mm厚さの輪切りか半月切りにします。ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにします。
  3. Bは合わせます。
  4. フライパンにごま油大さじ1/2を熱します。れんこんと長いもを1~2分いため、いったんとり出します。
  5. ごま油大さじ1/2をたし、にんにくを入れて弱火でいためます。香りが出たら、牛肉とねぎを入れて強火でいためます。肉の色が変わったら、れんこんと長いもをもどし、Bを加えてからめます。

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