めばるの煮つけ
4人前 20分 116kcal/人

材料(4人分)

めばる
4尾(約600g)
a
 酒
カップ1
 水
カップ1/2
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ2
さやえんどう
100g

作り方

  1. めばるはうろこ、えら、はらわたをとります。腹の中を洗い、水気をふきます。表側に斜めに2本、切り目を入れます。
  2. さやえんどうは筋をとります。
  3. 鍋にaを合わせて煮立て、めばるの表を上にして入れます。強火にかけ、煮立ったら中火にして落としぶたをし、煮汁を2~3回かけながら、15~20分煮ます。
  4. さやえんどうは魚の煮汁でさっと煮ます。

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