ほたてのXO醤いため

ベターホームのお料理教室

ほたてのXO醤いため

2人前 10分 203kcal/人
XO醤はほたてがベース。相性のいい味でいためます

材料(2人分)

ほたて貝柱
5個(150g)
A
 酒
小さじ1/2
 塩
少々
チンゲンサイ
1株(120g)
赤ピーマン
大1/4個(40g)
B
 ねぎ
5cm
 しょうが
小1かけ(5g)
サラダ油
大さじ1と1/2
XO醤
小さじ2
C
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
ごま油
小さじ1

作り方

  1. ほたては厚みを半分にし、Aをふります。
  2. チンゲンサイは4~5cm長さに切り、軸はさらに1.5cm幅に切ります。ピーマンは1cm幅に切ります。
  3. Bはみじん切りにします。
  4. フライパン(大)に油大さじ1/2を熱し、ほたての表裏を約30秒ずつ焼いてとり出します。
  5. 油大さじ1をたし、B、XO醤を順に加えて弱火で軽くいためます。(2)を加えて強火でいため、Cをふります。ほたてをもどし、最後に水どきかたくり粉を混ぜ、ごま油をたらします。
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