冷製かぼちゃの白みそそぼろあん
写真家: マルコメ

マルコメ

冷製かぼちゃの白みそそぼろあん

2人前 15分 122kcal/人
やさしい味わいの食材を使用し、上品に仕上げます。かぼちゃに味付けしていない分、白みそあんは濃厚に仕上げます。きりっと冷やした焼酎も大変よく合います。

材料(2人分)

鶏挽き肉
40g
かぼちゃ
80g
和風だし汁
100g
(a)
 白みそ
40g
 濃口しょうゆ
小さじ1/4
 みりん
小さじ1/2
 料理酒
小さじ1
 おろし生姜
小さじ1/2

作り方

  1. かぼちゃは一口大に切り、蒸し器で2〜3分蒸す。粗熱をとり冷ましておく。
  2. 小鍋に和風だし汁を煮立て、鶏挽肉を加えて箸でよく混ぜ合わせながらそぼろ状にして火を通す。混ぜ合わせた(a)を加えてひと煮立ちさせる。粗熱をとって冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。
  3. [1]のかぼちゃを器に盛り付け、[2]をたっぷりとかける。

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