キャベツのリゾット
ボブとアンジー

ボブとアンジー

キャベツのリゾット

ボブとアンジー

4人前 45分 255kcal/人
色とりどりの野菜がたっぷり入ったリゾットは、カロリーが控えめでダイエット中の方にもお勧めです。にんじんやかぼちゃはβ-カロテンが豊富に含まれています。抗酸化力が強く、紫外線から肌や目を守ってくれます。

材料(4人分)

キャベツ
140g
かぼちゃ
30g
にんじん
10g
玉ねぎ
1/4個
オクラ
2本
鶏むね肉
80g
180ml
オリーブ油
少々
白ワイン
50ml
ブイヨンスープ
640ml
粉チーズ
20g
少々
こしょう
少々

作り方

  1. キャベツは1cmの角切り、かぼちゃ、にんじんは7mmの角切り、玉ねぎはみじん切りにします。
  2. オクラはガクを取ってゆで、冷水で冷まして5mm幅に切ります。
  3. 鶏肉は7mm角くらいに切ります。
  4. オリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、鶏肉、キャベツの順に加えて炒め、白ワインを加えて、ひと煮立ちさせます。
  5. 米を加えてサッと炒め、温めたブイヨンをヒタヒタになるくらい入れて煮ます。
  6. 時々、木じゃくしで混ぜながら煮、煮汁が少なくなれば、温めたブイヨンを足しながら常に煮汁がヒタヒタの状態で、15~20分間煮ます。
  7. 火から下ろし、(2)、粉チーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器に盛ります。 ★おかゆが炊ける炊飯器なら自動炊飯でできます。