あぶたま丼

ベターホームのお料理教室

あぶたま丼

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 468kcal/人

材料(2人分)

ごはん
320~400g
油揚げ
1と1/2枚
こまつな
100g
ねぎ
1/2本
2個
A
 だし
150ml
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1
焼きのり
1/2枚

作り方

  1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから1cm幅に切ります。
  2. こまつなはゆでて水にとり、2~3cm長さに切ります。ねぎは斜め薄切りにします。
  3. 卵はほぐします。のりは手でもんで細かくします。
  4. Aを煮立て、油揚げを入れて、中火で4~5分煮ます。ねぎを加えてさっと煮、こまつなを散らします。
  5. 煮汁が沸とうしたら卵を回し入れ、1~2分煮て火を止め、ふたをして少し蒸らします。
  6. 器にごはんを盛り、(5)をのせて、のりをかけます。