担担めん
ボブとアンジー
4人前 15分 601kcal/人
ごまの香りと、ピリッとした辛味が食欲をそそる担担めんです。ごまはビタミンEやリノール酸、オレイン酸などの血液をサラサラにする働きのある成分を多く含み、動脈硬化の予防に役立つとされています。

材料(4人分)

中華めん
4玉
豚ひき肉
200g
長ねぎ
1本
(A)
 甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1と1/2
 酒
大さじ3
 片栗粉
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
(B)
 鶏がらスープ
1L
 しょうゆ
50ml
 芝麻醤(チーマージャン)
80g
 酢
大さじ1
 ラー油
大さじ2
かいわれ菜
1/3パック
サラダ油
適量

作り方

  1. 中華鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした長ねぎを炒め、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めた後、(A)を加えてとろみをつけます。
  2. 器に温めた(B)を注ぎ、ゆでためんの水気をよく切って入れます。
  3. (1)とかいわれ菜をのせます。
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