ピリ辛あんかけ焼きそば

ベターホームのお料理教室

ピリ辛あんかけ焼きそば

2人前 20分 632kcal/人
カロテンは抗酸化力が強いだけでなく、体内に入ると、肌にうるおいを与えるビタミンAに変わります。にんじんなら、1日に1人3~4cmがめやす

材料(2人分)

中華蒸しめん
2玉(340g)
豚もも肉(薄切り)
80g
いか(胴の部分)
80g
ゆでたけのこ
50g
にんじん
3~4cm長さ(40g)
ねぎ
10cm
さやえんどう
20g
サラダ油
大さじ2
豆板醤
小さじ1/4
少々
こしょう
少々
カップ1と1/2
A
 砂糖
大さじ1/2
 かたくり粉
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 鶏がらスープの素
小さじ1/2
大さじ1と1/2

作り方

  1. たけのこ、にんじんは2×4cmくらいの薄切りにし、にんじんはかためにゆでます。ねぎは斜め切り、さやえんどうは筋をとります。豚肉は1cm幅に切ります。いかは皮をむき、表面に格子状に切り目を入れ、2×4cmに切ります。Aは合わせます。
  2. 中華鍋に油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、めん1玉分をほぐしながら平らに入れます。めんの両面を色づくまで焼き、皿にのせます。同様にもう1玉も焼きます。
  3. 続けて、鍋に油大さじ1を中火で熱し、豆板醤と豚肉をさっといためます。肉の色が変わったら、いかと(1)の野菜を加えていためます。いかに火が通ったら、塩、こしょうをふります。
  4. 鍋に水とA(さっと混ぜる)を加え、混ぜながらひと煮立ちさせます。とろみがついたら、酢を加えて混ぜ、めんにかけます。

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