えびチリマヨ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 原 ヒデトシ

料理家 Mako

えびチリマヨ

料理家 Mako

4人前 10分 290kcal/人
人気の「えびチリ」と「えびマヨ」のいいところどり。えびは揚げずにゆでて、ソースであえるだけの簡単レシピです。

材料(4人分)

むきえび(中~大)
12~14匹
アボカド
1個
A
 マヨネーズ
大さじ4
 トマトケチャップ
大さじ3
 おろしにんにく(チューブタイプ)
大さじ1/2
 豆板醤(トーバンジャン)
小さじ1~2
 こしょう
適量
ベビーリーフ
適量
揚げ麺(市販/皿うどん用)
1玉
ミニトマト
8~10個
大さじ2

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして酒大さじ2を入れ、えびをゆでて火を通す。ざるに上げ、粗熱を取る。
  2. 大きめのボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、ソースをつくる。
  3. アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、一口大に切る。すぐに(2)に加えてあえておく。
  4. 器にベビーリーフを広げ、揚げ麺を手でくずしながら平たく盛り、ミニトマトを添える。(3)に(1)を混ぜてのせる。