かぼちゃと牛肉のいためもの

ベターホームのお料理教室

かぼちゃと牛肉のいためもの

2人前 20分 294kcal/人

材料(2人分)

かぼちゃ
200g
牛もも肉(薄切り)
100g
A
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1
万能ねぎ
5本
しょうが
小1かけ
B
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. かぼちゃは種とわたをとり、2~3mm厚さのひと口大に切ります。
  2. 牛肉もひと口大に切り、Aをまぶして5~6分おきます。
  3. 万能ねぎは3cm長さに切ります。しょうがはせん切りにします。Bは合わせます。
  4. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉をいためてとり出します。
  5. フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、しょうがを弱めの中火でいためます。香りが出てきたらかぼちゃを加えて軽くいため、酒と水を回し入れてふたをし、弱火で蒸し煮にします。
  6. かぼちゃに透明感が出て、竹串がすっと通るようになったらBを混ぜ、牛肉も加えて煮汁がなくなるまでいためます。最後に万能ねぎを散らします。