にんじんのポタージュ

ベターホームのお料理教室

にんじんのポタージュ

4人前 20分 174kcal/人
にんじんがたっぷりいただけます。とろみの素はなんと「お米」!

材料(4人分)

にんじん
300g
たまねぎ
1/2個(100g)
ベーコン
1枚
大さじ2
バター
大さじ1と1/2
 スープの素
2個
 水
カップ4
生クリーム
カップ1/4
小さじ1/5
こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. にんじんは皮をむき、縦半分に切って、端から薄く切ります。
  2. たまねぎも薄く切ります。
  3. ベーコンは5mm幅に切ります。
  4. 米はさっと洗います。
  5. 鍋にバターを溶かし、弱めの中火でたまねぎを3~4分よくいため、ベーコンとにんじんを入れて1~2分いためます。
  6. 米、分量の水、スープの素を加えて煮立てます。アクをとり、弱火にしてふたをし、約20分煮ます。
  7. 少しさめてからミキサーに約2分かけて、こします。
  8. 鍋にもどして温め、生クリームを入れ、塩・こしょうで味をととのえて火を止めます。
  9. 器に入れて、パセリを散らします。