ほたてのかま飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ほたてのかま飯

ボブとアンジー

4人前 60分 658kcal/人
ほたてにはタウリンが多く含まれ、コレステロールを低下させる働きが期待されます。干ししいたけに豊富に含まれる食物繊維には、腸内でコレステロールをからめ取って、体外に排出する働きがありますので、生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

4合(720ml)
ほたて貝柱
小12個
(A)
 酒
大さじ2
 みりん
小さじ1
 薄口しょうゆ
大さじ2と2/3
にんじん
30g
干ししいたけ
4枚
(B)
 だし汁
4と3/4カップ
 酒
大さじ2
 塩
小さじ1弱
三つ葉
1束
針のり
少々

作り方

  1. 米は、炊く1時間くらい前に洗っておきます。
  2. ほたて貝柱は洗って、ひと口大に切り、(A)に20分間くらい漬けておきます。
  3. にんじん、戻した干ししいたけは、粗みじん切りにします。
  4. かま飯のかまに(1)、(3)、(B)、貝柱の漬け汁を分け入れます。
  5. (4)に貝柱をのせ、アルミホイルで2重にふたをして、ガス高速オーブンで炊きます(250℃前後、約18分)。
  6. 炊き上がれば、2cmの長さに切った三つ葉を散らし、15分間くらい蒸らします。
  7. 蒸らし上がれば、針のりをのせます。