さんまのピリ辛煮

ベターホームのお料理教室

さんまのピリ辛煮

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2人前 20分 367kcal/人
少し加えたみそがポイント。コクが加わり、煮汁がさんまによくからみます

材料(2人分)

さんま
2尾
しょうが
1かけ(10g)
ねぎ
1本
赤とうがらし
1本
A
 砂糖
大さじ1/2
 みそ
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 酒
50ml
 水
100ml

作り方

  1. さんまは頭を落とし、切り口から内臓をとり、洗って水気をきります。1尾を4つに切ります。
  2. しょうがは皮つきのまま薄切り、ねぎは4cm長さに切ります。とうがらしは、半分に切って種をとります。
  3. 鍋にAを煮立て、(1)(2)を入れて沸とうしたらアクをとり、ふたを少しずらしてのせ、弱火で15~20分煮ます。