さばの焼き浸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さばの焼き浸し

4人前 45分 670kcal/人
さばはDHA、EPAなどの不飽和脂肪酸を多く含み、血液中の余分なコレステロールを減らし、血液をサラサラにして、血行を良くする働きがあります。動脈硬化など生活習慣病予防にも役立つ食材です。

材料(4人分)

さば
2枚(上身約450gx2)
玉ねぎ(薄切り)
小1個
ピーマン(輪切り)
1個
しめじ(小房に分けゆでる)
50g
トマト
2個
(A)
 煮切りみりん
大さじ5
 薄口しょうゆ
大さじ5
 酢
大さじ5
 砂糖
大さじ1
 だし汁
60ml
 赤唐辛子(輪切り)
1/2本
 白ごま
大さじ1と1/3

作り方

  1. さばは3~4cm角に切り、軽く塩(分量外)をして少しおき、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し約10分)。
  2. (A)のみりんは煮切っておきます。(A)を合わせ、玉ねぎ、ピーマン、しめじと共にさばを浸します。
  3. トマトを8mm厚の半月に切って敷き、魚と野菜を盛り、(A)をかけます。